Förädling är
ett släktdrag som gått i arv
på gården
Gården Långträsk 2:2, Joneich är belägen
i kustlandet mellan Piteå och Luleå i Norrbotten. Gården
har anor från sent 1700-tal och drivs idag av Erik Jonsson och
Lotta Selldén.
Potatisodlingen startades på 1950-talet och sedan dess har gården
värnat om den norrländska mandelpotatisen. Denna har funnits
med som en nischprodukt sedan begynnelsen. Läs
mer »
1965 avvecklades kreatursdriften på gården och Ebba och
Daniel Jonsson (Eriks föräldrar) etablerade då en
pommes-frites fabrik. Affärsidén var enkel; att från
den egenodlade potatisen vidareförädla denna till marknadens
bästa kvlitets pommes-frites och samtidigt ha hög service
och egen distribution till slutkonsument. Verksamheten avvecklades
1976.
I början av 1970-talet etablerades utsädespotatisodling
på gården med ett flertal olika sorter, däribland
den norrländska mandelpotatisen, som en given sort.
|
|
Förädling är ett släktdrag på gården
som gått i arv. Erik har burit på tankarna och när
så cattlechipsen kom till Sverige såg Erik sin chans att
vidareförädla den avlång guldgula mandelpotatisen.
 På
Lottas födelsedag 1996 avsmakades den första mandelpotatischipsen.
Det visade sig att mandelpotatis lämpade sig väl som råvara
för cattlechips. Man har alltsedan
dess utvecklat och förfinat processen för att uppnå
optimal smak och konsistens.
Erik minns sin fars ord; ”Allt man behöver är bra
råvara, kärleksfull förädling och god service”.
Produkten presenterar sig lämpligast ur påsen.
Erik och Lotta på Joneichgården i Långträsk |
